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ハンバーグをデミグラスソースで煮込むと、いつもとひと味違ったレストランの味わいに。 |
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分量（2人分） |
|---|---|
| デミグラスソース | 4袋（200g） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| バター | 5g |
| 合い挽き肉 | 200g |
| 卵 | 1/2個 |
| パン粉 | 1/4カップ |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| じゃがいも | 100g |
| にんじん | 50g |
| マッシュルーム | 25g |
| ブロッコリー | 50g |
| 水 | 100g |
| コンソメ | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
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|---|---|
| 1 | じゃがいも、にんじんは乱切りにしてレンジで５分ほどあたためる。マッシュルームはスライスしておく。 |
| 2 | ブロッコリーは塩茹でし、玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒める。 |
| 3 | ボウルにひき肉、②の玉ねぎ、卵、牛乳に浸したパン粉、塩、こしょう、ナツメグを入れよく捏ねる。 |
| 4 | 丸く成形して、空気を抜き、深めのフライパンにサラダ油を熱して焼いたら取り出しておく。（煮込むので、中まで火は通らなくても焦げ目がつく程度で良い） |
| 5 | フライパンで①を炒め、水とコンソメを入れて、野菜に火が通ってスープが半量くらいになるまで煮る。 |
| 6 | ④のハンバーグと解凍したデミグラスソースを入れ、ハンバーグに火が通るまで煮る。 |
| 7 | お皿に⑥、ブロッコリーを盛り付ける。お好みで生クリームとパセリのみじん切りをトッピングしてできあがり。 |
