化学肥料や農薬を使わずに、有機肥料などにより土壌が持つ力を最大限に活かして栽培する農法、農産物のことです。
日本ではオーガニック農産物にはオーガニック(有機栽培)JASマークがつけられ、一目でオーガニック農産物であるかどうかを見分けられるようになっています。
オーガニックは化学肥料や農薬を使用せず、できるだけ自然の肥料を使って栽培されるため、安全性が高く安心して食べることが出来ます。
自然の循環を守り、農薬、化学肥料による自然環境への負荷をできる限り軽くしていることで、オーガニックは「地球にやさしい=エコ」なのです。